نوآوران آنلاین- بنابر بررسی‌ها مشخص شده، ۲۰ درصد افرادی که در آمریکا به کبد چرب غیرالکلی مبتلا هستند، بیماری استئاتوهپاتیت غیرالکلی نیز دارند. در این بیماری، کبد به شدت چرب می‌شود و سلول‌های کبد ملتهب شده و صدمه می‌بینند. این صدمات سلولی، خطر ابتلای فرد به سیروز کبدی و یا سرطان کبد را افزایش می‌دهد.
برخی از عوامل اصلی ابتلا به استئاتوهپاتیت غیرالکلی، اضافه وزن، چاقی، فشار خون بالا، چربی خون بالا و دیابت نوع ۲ است که تمام آنها به شدت تحت تاثیر هستند.
محققان دانشگاه گرانادا به بررسی انواع روغن‌ها، از جمله آفتابگردان، ماهی، زیتون، روی کبد موش‌ها پرداختند و می‌خواستند بدانند که استفاده طولانی مدت از هر یک از این روغن‌ها چه اثری روی ژن، تنش اکسایشی- فقدان توازن بین رادیکال‌های آزاد و توانایی بدن در پیشگیری از صدمات آنها- و طول تلومرها دارند. تلومرها هر یک از رشته‌های دی ان ای هستند که از کروموزوم‌های ما محافظت می‌کنند و هر چه طول آنها کوتاه‌تر باشد، سلول‌های بدن ما صدمه بیشتری می‌بینند. تلومرها با مسن شدن، کوتاه‌تر می‌شوند. البته تلومرهایی هم که بسیار بلند هستند، بدن را در خطر ابتلا به سرطان قرار می‌دهند.
بررسی‌ها نشان داد که مصرف طولانی مدت روغن ماهی و گل آفتابگردان روی سلامت کبد اثر منفی می‌گذارد. اما روغن زیتون بهترین انتخاب است.
تغییرات ایجاد شده ناشی از مصرف طولانی مدت روغن ماهی و آفتابگردان، کبد را در خطر استئاتوهپاتیت غیرالکلی قرار می‌دهد که این بیماری ابتلای فرد به سیروز کبدی و یا سرطان کبد را سرعت می‌بخشد. اما روغن زیتون می‌تواند این خطر را کاملا عکس کند. بنابراین مطابق بررسی جدید بهتر است روغن زیتون را وارد رژیم غذایی‌تان کنید و از فواید سلامتی آن بهره‌مند شوید.