نوآوران آنلاین- بمب‌های کالری هر لحظه در کمین ما هستند. شاید گهگاهی در مهمانی یا مناسبتی، کمی زیاده‌روی کنیم و بیش از نیاز بدن کالری دریافت کنیم اما نباید بعد از آن خود را زیاد سرزنش کنیم. در اینجا با کمک "کری گانز، مشاور تغذیه شهر نیویورک" راه‌های ساده و زیرکانه‌ای را به شما معرفی می‌کنیم که بدون داشتن رژیم‌های غذایی سخت و عجیب، بتوانید خورد و خوراک خود را به راحتی کنترل کرده، کمتر احساس گرسنگی کنید و چربی بیشتری بسوزانید.
تحقیقات علمی در سال 2013 نشان می‌دهند که زنانی که وعده صبحانه را بسیار مفصل برگزار می‌کنند (حدود 700 کالری)، نسبت به افرادی که یک وعده صبحانه جمع و جور (در حد 200 کالری) مصرف می‌کنند، در طول روز کمتر دچار افت هورمون گرسنگی گرلین می‌شوند.
شاید خوردن دونات، آن هم بعد از صرف صبحانه کمی عجیب به نظر برسد اما تحقیقات علمی نشان می‌دهند که مصرف یک شیرینی بعد از صبحانه پروتئینی، راز مهارکردن میل به شیرینیجات برای بقیه روز است. زنانی که به مدت 8 هفته از این قانون پیروی کردند نسبت به کسانی که صبحانه‌های معمولی مصرف کرده و از خوردن شیرینی خودداری کردند، حدود 17 کیلوگرم بیشتر کاهش وزن داشتند.
طبق گزارش مجله آمریکایی تغذیه بالینی، نوشیدن قهوه نه تنها انرژی شما را افزایش می‌دهد، بلکه کالری‌سوزی بدن را نیز به مدت 3 ساعت و تا حدود 12 درصد افزایش می‌دهد و به کاهش وزن شما کمک می‌کند.
اگر قرار است برای وعده ناهار یک تکه سینه مرغ مصرف کنید، سعی کنید آن را با مقداری فلفل قرمز طعم‌دار کرده و بعد نوش جان کنید. کپسایسین یا همان عامل تندی فلفل، سیستم عصبی سمپاتیک شما را فعال کرده و سوختوساز بدن را تا 4 ساعت بعد از صرف غذا، افزایش خواهد داد.
محققان به این نتیجه رسیدند که 45 دقیقه ورزش صبح‌گاهی سوختوساز بدن را تا حدود 14 ساعت، بالا نگه می‌دارد و بدن حدود 190 کالری بیشتر خواهد سوزاند و به این ترتیب بدون رژیم غذایی خاص، در طی مدت زمان طولانی شاهد کاهش وزن خودذ خواهید بود.
ممکن است در فصل سرما، ولع زیادی به خوردن کاکائو پیدا کنید اما؛ ما به شما پیشنهاد می‌کنیم که در این مواقع یکی دو لیوان آب یخ بنوشید و مطمئن باشید بدن‌تان برای این کار از شما سپاس‌گذار خواهد بود. محققان آلمانی معتقدند که نوشیدن آب سرد، متابولیسم بدن را تا 30 درصد و به مدت 60 دقیقه، افزایش می‌دهد و باعث کاهش وزن می‌شود.
تصور کنید که روی مبل لم داده و در حال تماشای تلویزیون هستید. وقتی نوبت به پیام‌های بازرگانی می‌رسد، در حالی‌که یک لیوان نوشیدنی شیرین مثل آبمیوه در دست دارید، ناخود آگاه سراغ شبکه‌های آموزش آشپزی می‌روید. مطالعات اخیر نشان می‌دهند که تماشای تصاویر غذاهای چرب هم‌زمان با نوشیدن یک آبمیوه شیرین، مرکز اشتهای مغز را تحریک کرده و شما ناگهان احساس گرسنگی خواهید کرد.
بسیاری از ما فکر می‌کنیم که تنها گیاه مفید دنیا رزماری است و فقط باید از آن در غذاها استفاده کنیم اما؛ ما به شما توصیه می‌کنیم که به دنبال دستور غذاهایی باشید که در آن‌ها از شوید، ریحان و پیازچه استفاده می‌شود. این گیاهان دارای ماده‌ای به نام کامپفرول هستند که متابولیسم یا سوختوساز بدن را افزایش می‌دهند.
تلفنی صحبت‌کردن به اندازه کافی حواس ما را از محیط اطراف‌مان پرت می‌کند. حالا تصور کنید که سبد خرید در دست، هنزفری در گوش در حال صحبت و خریدکردن هستید. نتیجه می‌شود خرید یک قوطی آبنبات خیلی شیرین بدون آن‌که متوجه شده باشید. همچنین تحقیقات نشان می‌دهند که گوش‌دادن به موسیقی‌های تند و یا شاد سرعت خریدکردن را بالا تر می‌برد و درست برعکس؛ زمانی‌که بی‌حوصله و کسل باشید و یا خسته از کار به فروشگاه بروید کمتر خرید خواهید کرد.
محققان پیشنهاد می‌کنند که اگر صبحانه را ساعت 8 صبح میل می‌کنید، ساعت 8 شب هم آشپزخانه را تعطیل کنید. بهتر است تمام کالری مورد نیاز بدن را بین این ساعات دریافت کرده و از ریزه‌خواری شبانگاهی و یا شام‌خوردن بعد از ساعت 8 یا 9 شب خودداری نمایید.
تحقیقات نشان می‌دهند که افرادی که به مدت یک هفته، هر شب تنها 4 ساعت خوابیده اند، نسبت به دیگران تا 40 درصد دچار افت کالری حاصل از پردازش گلوکز شده‌اند.
محققان بر این باورند که وقتی ذخیره موادغذایی زیاد باشد، میزان مصرف نیز دو برابر افزایش می‌یابد. در واقع وقتی در خانه مقدار زیادی موادغذایی وجود داشته باشد، شما از نظر روانی تحت فشار قرار می‌گیرید که حتما آن‌ها را مصرف کنید. پس کالاهای مصرفی و موادغذایی پایه، مانند روغن و تخم‌مرغ را به صورت فله‌ای و در مقدار زیاد نخید.
مطالعات صورت گرفته در موسسه تغذیه دانشگاه کرنل نشان می‌دهد که میانگین وزن افرادی که این کار را انجام می‌دهند نسبت به دیگران حدود 5 کیلوگرم کمتر است.
بدون شک وقتی بشقاب‌های کوچک را در طبقه‌ای از کابینت قرار دهید که دسترسی به آن ها راحت‌تر باشد، تمایل بیشتری نیز به استفاده از آن‌ها خواهید داشت و این خیلی خوب است چون تجربه ثابت کرده که افراد در بشقاب‌های کوچک کمتر غذا می‌خورند و مثلا یک‌بار پرکردن بشقاب برای یک وعده آن‌ها کفایت می‌کند.
در ادامه تحقیقات دانشگاه کرنل مشخص شد که وزن زنانی که پاکت چیپس را روی پیش‌خوان آشپزخانه قرار می‌دهند، حدود 4 کیلوگرم نسبت به افرادی که تنقلات را دور از دسترس خود و خانواده قرار می‌دهند بیشتر است.
بردن غذا با قابلمه یا تابه سر میز، یعنی خوردن مقدار بیشتر غذا در یک وعده. اما وقتی غذا را در ظروف کوچک سرو کرده و سر میز ببرید، تمایل کمتری به دوباره رفتن به آشپزخانه خواهید داشت.
آشپزی سالم از مواد اولیه سالم آغاز می‌شود. وقتی موادغذایی سالم و تازه مانند هویج، کاهو، کلم و گل‌کلم در دسترس باشد، طبعا بیشتر از آن‌ها در تهیه غذاها استفاده خواهید کرد و نکته مهم این که این مواد تا حدود یک هفته در یخچال سالم و تازه باقی می‌مانند و شما می‌توانید یک هفته تمام از غذاهای سالم و مفید استفاده کنید.
طی یک تحقیق روانشناسی مشخص شد، که افراد زمانی‌که در محیطی آرام و بی‌دغدغه قرار دارند، حدود 18 درصد کمتر غذا می‌خورند. بنابراین قبض‌های پرداخت‌نشده، لیست کارهای عقب‌افتاده، تلویزیون و ... را از اتاق غذاخوری خود بیرون ببرید و از غذا خوردن و کاهش وزن خود لذت ببرید.